-
貴州料理の特徴② 発酵｜‟酸”が生み出す多彩な風味
旅ネタroundtableラウンドテーブル発酵発酵食品白酸紅酸腌魚蝦酸貴州グルメ貴州料理貴州省酸酸粉酸萝卜酸豆角酸豇豆魚酸 -
貴州料理の特徴① 唐辛子｜辣椒天国！こんなにあるの!? 唐辛子加工品
旅ネタroundtableザオラージャオツーバーラージャオフーラージャオラウンドテーブル唐辛子煳辣椒糍粑辣椒糟辣椒調味料貴州グルメ貴州料理貴州省辣椒黔菜 -
焼きながら食べる！貴州六龍鎮のアウトドア臭豆腐
旅ネタroundtableラウンドテーブル六龍大方小吃畢節臭豆腐豆豆腐貴州貴州グルメ貴州料理貴州省 -
美しき酒責め！高山流水はおもてなしか拷問か？
旅ネタroundtableミャオ族ラウンドテーブル拦路酒攔路酒苗族貴州グルメ貴州料理貴州省郎徳酒高山流水黔東南 -
香辣天下！中国最大級の唐辛子市場、貴州省遵義の蝦子鎮へ
旅ネタroundtableラウンドテーブル唐辛子虾子蝦子貴州グルメ貴州料理貴州省貴州食材贵州辣椒遵义遵義 -
鍋の数だけタレがある!? 蘸水（ジャンシュイ）は貴州の鍋の隠れた主役
旅ネタroundtableジャンシュイジャンスイつけだれドクダミラウンドテーブル折耳根火鍋発酵糊辣椒面脆哨脆臊蘸水貴州グルメ貴州料理貴州火鍋貴州省醗酵鍋 -
ぴゅるぴゅるつるん！貴州の朝ごはんは米粉（ミーフェン）からはじめよう
旅ネタroundtableミーシェンミーフェンライスヌードル米粉米線貴州グルメ貴州料理貴州省黔菜 -
スパイス大作戦 in 貴州 2020スライドショー｜臭豆腐と納豆の罠／唐辛子が燃える時
イベントroundtableスライドショートウチラウンドテーブル唐辛子大方豆豉豆豉火鍋貴州料理貴州省遵義黔菜黔西 -
おいしいってなんだっけ？発酵蕨が超絶匂う腌湯（アンタン）
旅ネタroundtableyantangアンタンラウンドテーブル火鍋発酵発酵蕨発酵蕨鍋腌汤腌湯蕨貴州グルメ貴州料理貴州火鍋貴州省 -
たった1回で虜になる牛鍋、牛瘪（ニウビエ）。
旅ネタroundtableニウビエニュウビエラウンドテーブル侗族火鍋牛牛瘪百草湯肇興貴州グルメ貴州料理貴州火鍋貴州省