2020年バージョンアップ版!めくるめく発酵と火鍋の旅

2月15日(土)12時より、ランチ&スライドショー「ニューヒナベパラダイス in 貴州」を開催します。

こちらは昨年のスライドショーで好評を得て開催された現地ツアー「ニューヒナベパラダイス in 貴州 TOUR2019 ― 味覚領域を拡大せよ!めくるめく発酵と火鍋の旅」に繋がった企画。

昨年のツアーで巡った場所や、巡れなかった場所も新たに含めて、ニューバージョンでお届けしたいと考えています。

ご紹介するエリアは、中国広しといえどもここ唯一!という煌めきが盛りだくさん、貴州の華と美味が詰まった黔東南(けんとうなん=貴州省東南部)。

この地域の魅力は、家庭の台所の延長線上に広がる〈発酵〉と〈鍋〉の世界。梅干しや糠漬けが日本の台所で育まれてきたように、貴州も台所発・発酵食品の宝庫です。

例えば、米のとぎ汁、トマト、わらび、川海老、唐辛子、牛の胃袋の中の牧草…これらがみんな、鍋になる!

また、中国には55の少数民族が暮らしていますが(人口の8%)、黔東南はその少数民族が多く住むエリア。彼らに伝承されている華麗な衣装や愛らしい踊り、美しい工芸品も見どころとなっています。

会場は2月1日に続き、恐らく日本唯一の貴州料理店、新小岩「貴州火鍋」。スライドショーで胸がいっぱいになったところで、貴州火鍋の林さんが発酵をテーマにした料理を振る舞ってくださいますのでお楽しみに。

食文化はだけでなく、民族文化に興味がある方にもおすすめです。民族衣装を着て、みなさまのお越しをお待ちしております。

開催概要

ランチ&スライドショー|ニューヒナベパラダイス in 貴州 2020

日時:2020年2月15日(土)12:00~14:40(開場11:50)
会場:貴州火鍋(東京都葛飾区新小岩1-55-1 多田ビル1F
アクセス:JR総武線 新小岩駅南口から徒歩6分
会費:4,600円(税込)
内容:
・スライドショー「ニューヒナベパラダイス in 貴州2020」
・黔東南の発酵をテーマにした貴州料理数品、うち1品は鍋料理を予定
・ドリンク1杯つき(2杯目以降はキャッシュオンでご提供予定です)

参加申込方法

Facebookのイベントページにて先着順で受け付けます。席は22席ご用意します。
イベントページの参加ボタンを押した上で、コメント欄に参加表明と参加人数を書き込んでください。どちらか片方だけでは参加になりません。コメント書き込み順に受付とします。お1人で4名までお申し込みできます。
・会場の「貴州火鍋」で予約は承っておりません。
・会費は当日受付にて現金でお支払となります。キャンセルは準備の都合から2月12日(水)までといたします。それ以降はキャンセルフィーを全額頂戴するか、代わりの方を立てていただきますようお願いします。
・キャンセルが出た場合、追加募集をいたします。

2020年初夏から夏にかけて、こちらのスライドショーでご紹介するエリアのツアーを開催する予定です。皆で未知の食文化に触れ、現地で円卓を囲みましょう。

★参考までに、昨年のツアーの概要はこちらです。

サトタカ(佐藤貴子)

サトタカ(佐藤貴子)

食と旅を中心としたエディター、ライター、コーディネーター。卒業後に携わった映像関連の仕事で、担当した映画監督が大の中華好きだった影響を受けて中華にハマる。独立後、中華食材専門商社のECサイト立ち上げと運営を通じて中華食材に精通。食をテーマにしたイベントの企画・運営や、雑誌、会報誌、ウェブ等で中華に関する執筆多数。中華がわかるウェブマガジン『80C(ハオチー)』ディレクター。東洋医学を胃袋で学ぶ「古月漢満堂』企画雑用係。