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ラーメンと豚汁を、貴州の豆豉（とうち）風味にしよう。
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発酵トマトを鍋にする。貴州、魅惑の紅酸湯（ホンスゥァンタン）
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貴州の豆豉（とうち）は干し納豆である。
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胃袋目線で中華圏を旅しよう。
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ニューヒナベパラダイス in 貴州 TOUR2019 ― 味覚領域を拡大せよ！めくるめく発酵と火鍋の旅
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