ROUNDTABLE（ラウンドテーブル）ー貴州省・雲南省をはじめとした中華圏の食文化を楽しめる場を提案するウェブメディア https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html 利用規約 トップページ 清澄白河OLD&NEW｜O2（オーツー）大津さんが荒川食品深川支店の皮で教えて作る、雲呑・餃子・つけだれレッスン＆ランチコース 運営者情報 発酵トマトを鍋にする。貴州、魅惑の紅酸湯（ホンスゥァンタン） 腐乳研究会｜青菜に包まれたマットベージュの生娘。貴州「翠叶腐乳」。 ぴゅるぴゅるつるん！貴州の朝ごはんは米粉（ミーフェン）からはじめよう 鍋の数だけタレがある!? 蘸水（ジャンシュイ）は貴州の鍋の隠れた主役 貴州料理の特徴② 発酵｜‟酸”が生み出す多彩な風味 香辣天下！中国最大級の唐辛子市場、貴州省遵義の蝦子鎮へ 貴州料理の特徴① 唐辛子｜辣椒天国！こんなにあるの!? 唐辛子加工品 貴州の豆豉（とうち）は干し納豆である。 腐乳研究会｜豆麹と米麹のいい仕事。味噌・醤油に通じる台湾の腐乳。 貴州紅酸湯の会〈2023冬〉発酵トマトで味覚の世界を旅しよう！ ニューヒナベパラダイス at 水道ギャラリー プライバシーポリシー ラーメンと豚汁を、貴州の豆豉（とうち）風味にしよう。 豆豉火鍋作り比べ＆食べ比べ！茨城の干し納豆と貴州の豆豉はどう違う？ 美しき酒責め！高山流水はおもてなしか拷問か？ 焼きながら食べる！貴州六龍鎮のアウトドア臭豆腐 貴州の木姜子（ムージャンズ）、台湾の馬告（マーガオ）。 腐乳研究会｜九州のへそで味噌漬け豆腐を買い、貴州を想う。 腐乳研究会｜のびやかな発酵唐辛子の旨み。雲南省・大理巍山小吃節で買った辣腐乳。 スモーキーでむっちむち。灰豆腐の作り方＆味わい方 たった1回で虜になる牛鍋、牛瘪（ニウビエ）。 おいしいってなんだっけ？発酵蕨が超絶匂う腌湯（アンタン） 貴州紅酸湯の会－発酵トマトで味覚の世界を旅しよう！ ニューヒナベパラダイス2022夏 at 水道ギャラリー スパイス大作戦 in 貴州 2020スライドショー｜臭豆腐と納豆の罠／唐辛子が燃える時 機上のプレイリスト①｜到着まで40分、プロペラ機の高度で聴きたい音楽 ニューヒナベパラダイス in 貴州 TOUR2019 ― 味覚領域を拡大せよ！めくるめく発酵と火鍋の旅 胃袋目線で中華圏を旅しよう。 昆明で食べる、夏の野生のきのこ鍋。 中年女性のための快適中国旅行指南｜下着のこだわり① 豚の刺身〈生皮〉を、雲南省大理白（ペー）族自治州で食べる。 冬の餃子と貴州豆豉鍋－ツボイ＆サトタカの点心火鍋天国 サンクスページ このサイトについて ランチ＆スライドショー｜ニューヒナベパラダイス in 貴州2020｜2月15日開催 お問い合わせ 蕨（わらび）の食べ方 貴州スタイル